Olivier

L'olivier (alivu)

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C'est l'arbre méditerranéen par excellence. Nous le voyons en culture en Balagne, où l'on fait une très bonne huile couleur or. les variétés principales des oliviers de cette région de Corse sont aujourd'hui la sabina, la ghjermana et la romana... ce qui veut dire Sabins, Germains et Romains... mais, au XIXème siècle, on parlait encore de Sabinacci, Genovesi et Saraceni, soit Sabins, Génois et Sarrasins ! On dit que la variété genovesi (actuellement appelée ghjermana) a été imposé par la force par le général génois Augustin Doria (v.1540-1607) !

D'autres vergers se trouvent aussi dans le cap Corse (la variété d'olivier y est dite capanacce), dans le Nebbio, le Cortenais (qui donne la variété curtinese) et dans toute la Corse du sud (Fiumorbo, Cirnaca, Taravu, Sartenais, Alta, Rocca, Bonifacio). Il existe également un parent sauvage de l'olivier que l'on trouve dans le maquis : l'oléastre (ogliastru), beaucoup plus petit, mais qui peut monter quand même jusqu'à 6 mètres ! Quand à l'olivier cultivé, il lui arrive de grimper très haut... jusqu'à 15 mètres ! C'est aussi un arbre qui vit très vieux : certains ont plus de 2000 ans ! Un des plus anciens oliviers de Corse se situe en Balagne, sur la commune de Monticello. Mais un autre, dans le village de Cateri, toujours en Balagne, aurait plus de 3000 ans !

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